◇防災で遊んでみよう◇

2006年7月29日(土)
(社)飯能青年会議所主催、埼玉西部広域消防センターで開催された
「防災で遊んでみよう」に参加いたしました
当日は、1チーム調理想定(100名〜150名)を上回る、250食を調理いたしました。
このために、献立は作り慣れた筑前煮と味噌汁、ご飯です
大量の鶏肉を切るのに、現在持っている包丁ではとても疲れるので、 次回までに包丁を新調したいと思います。(多分セラミック)
今回は子供が100名以上のため、ご飯、筑前煮とも大量に余りました。 現在の2週間目ニューは、60歳以上の方を対象とした分量ですので、 子供が多い場合、分量調整を少なくした方が良いようです。 また、味噌汁の配食容器が紙コップだったので、120ccで計算し30l作りましたが もう少し多めに作る方が良いようです。
鶏肉24kg、野菜30kg、追加コンニャク6kg、お米25kg